लाइफस्टाइल
घर पर बनाएं होटल जैसी मशरूम बिरयानी, कम समय में तैयार होगी स्वाद और खुशबू से भरपूर डिश
अगर हर बार एक जैसी वेज बिरयानी खाकर मन भर गया है और इस बार कुछ अलग स्वाद चखना चाहते हैं, तो मशरूम बिरयानी एक शानदार विकल्प हो सकती है। नरम और रसीले मशरूम, सुगंधित बासमती चावल और खुशबूदार मसालों का मेल इस डिश को खास बना देता है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए घंटों रसोई में खड़े रहने की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ आसान स्टेप्स अपनाकर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।
अगर हर बार एक जैसी वेज बिरयानी खाकर मन भर गया है और इस बार कुछ अलग स्वाद चखना चाहते हैं, तो मशरूम बिरयानी एक शानदार विकल्प हो सकती है। नरम और रसीले मशरूम, सुगंधित बासमती चावल और खुशबूदार मसालों का मेल इस डिश को खास बना देता है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए घंटों रसोई में खड़े रहने की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ आसान स्टेप्स अपनाकर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।
मशरूम बिरयानी के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए लगभग डेढ़ कप बासमती चावल लें और उन्हें करीब 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। इसके अलावा 200 ग्राम ताजे मशरूम को अच्छी तरह धोकर मनचाहे आकार में काट लें।
मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी या गरम मसाला और स्वादानुसार नमक की जरूरत होगी।
तड़के के लिए पतले कटे प्याज, एक बारीक कटा टमाटर, हरी मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, छोटी इलायची और चक्रफूल जैसे साबुत मसाले रखें। गार्निशिंग के लिए ताजा पुदीना, हरा धनिया और थोड़ा घी या तेल भी तैयार रखें।
सबसे पहले करें मशरूम तैयार
एक बड़े बर्तन में मशरूम को दही और सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसालों का स्वाद मशरूम के अंदर तक पहुंच जाए।
ऐसे तैयार करें बिरयानी का मसाला
अब एक भारी तले की कड़ाही या प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। थोड़ा-सा तला हुआ प्याज बाद में सजाने के लिए अलग निकाल लें। उसी तेल में साबुत मसाले डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। अब मैरीनेट किए हुए मशरूम डालकर मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, ताकि मसालों की खुशबू अच्छी तरह निकल आए।
इस तरह लगाएं बिरयानी की लेयर
जब मशरूम अच्छी तरह पक जाएं, तब उनके ऊपर भीगे हुए बासमती चावल फैलाएं। ऊपर से पुदीना, हरा धनिया, थोड़ा बिरयानी मसाला और पहले से तैयार तला हुआ प्याज डालें। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी और थोड़ा घी मिलाएं। यदि प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मध्यम आंच पर एक से दो सीटी आने तक पकाएं। पैन में बना रहे हैं तो ढककर तब तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह तैयार न हो जाएं।
परोसने से पहले करें ये छोटा-सा काम
बिरयानी तैयार होने के बाद उसे कुछ मिनट के लिए ढका रहने दें। फिर हल्के हाथों से चावल को फुलाएं और ऊपर से थोड़ा घी डालकर गर्मागर्म परोसें। रायता, सलाद या पापड़ के साथ इसका स्वाद और भी शानदार लगता है। अगर आप कम समय में स्वादिष्ट और अलग तरह की बिरयानी बनाना चाहते हैं, तो यह मशरूम बिरयानी रेसिपी आपके किचन के लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।
written by Rozi Sinha
Super Admin
आपके दिए हुए प्रोफाइल को **राजीव सिंह** और **TNP News** के अनुसार ढालकर, NBT/Times of India से जुड़े संदर्भ हटाकर इस तरह किया जा सकता है: ## राजीव सिंह, TNP News में एडिटर और एक्सप्लेनर एक्सपर्ट हैं। राजीव सिंह TNP News में एक्सप्लेनर, स्पेशल स्टोरीज और रिसर्च आधारित खबरों की जिम्मेदारी संभाल रहे हैं। उनके एक्सप्लेनर राष्ट्रीय-अंतरराष्ट्रीय, बिजनेस, राजनीति, सामाजिक मुद्दों और एंटरटेनमेंट समेत विभिन्न कैटेगरी की खबरों से जुड़े होते हैं। किसी भी विषय पर स्टोरी तैयार करते समय शरद दीक्षित रिसर्च, डीप डाइव, फैक्ट चेक, वैल्यू एड और विशेषज्ञों की राय को विशेष महत्व देते हैं। TNP News के लिए वे महत्वपूर्ण और चर्चित मुद्दों पर विश्लेषणात्मक एवं रियल टाइम स्टोरीज तैयार करते हैं। उनका फोकस किसी भी खबर को केवल प्रस्तुत करने के बजाय उसके पीछे की पूरी कहानी, तथ्यों और उसके संभावित प्रभाव को पाठकों तक सरल और प्रभावी तरीके से पहुंचाने पर रहता है। राजीव सिंह को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय घटनाक्रम, राजनीति, बिजनेस, सामाजिक मुद्दों और मनोरंजन की खबरों पर लगातार नजर रखने का अनुभव है। किसी भी खबर पर उनकी पहली प्राथमिकता तथ्यों की पुष्टि और सटीक जानकारी होती है। इसके बाद वे यह समझने पर जोर देते हैं कि उस खबर का समाज, राजनीति, अर्थव्यवस्था और आम लोगों पर क्या प्रभाव पड़ सकता है। ### पत्रकारिता का अनुभव राजीव सिंह ने पत्रकारिता के क्षेत्र में डेस्क, ग्राउंड रिपोर्टिंग, इंटरव्यू, रिसर्च, डिजिटल कंटेंट और स्पेशल स्टोरीज जैसी विभिन्न भूमिकाओं में काम किया है। अपने पत्रकारिता करियर के दौरान उन्होंने समाचारों के पारंपरिक माध्यमों के साथ-साथ डिजिटल पत्रकारिता की बदलती जरूरतों और नई तकनीकों को भी करीब से समझा है। उन्होंने राष्ट्रीय और स्थानीय स्तर के महत्वपूर्ण मुद्दों को कवर करने के साथ-साथ राजनीतिक घटनाक्रम, चुनाव, सामाजिक विषयों, प्रशासनिक मुद्दों और जनसरोकार से जुड़े विषयों पर रिपोर्टिंग और विश्लेषण किया है। TNP News में राजीव सिंह का प्रमुख फोकस रिसर्च आधारित पत्रकारिता, एक्सप्लेनर स्टोरी, डीप डाइव, स्पेशल स्टोरी और तथ्यपरक विश्लेषण पर है। उनका प्रयास रहता है कि जटिल और महत्वपूर्ण विषयों को आसान भाषा में इस तरह प्रस्तुत किया जाए कि पाठक खबर के साथ-साथ उसके कारण, प्रभाव और पूरे संदर्भ को भी समझ सके। ### पत्रकारिता का दृष्टिकोण राजीव सिंह राष्ट्रीय-अंतरराष्ट्रीय घटनाओं, राजनीति, बिजनेस, सामाजिक मुद्दों और डिजिटल मीडिया के बदलते ट्रेंड पर उनकी लगातार नजर रहती है। वे खबर के तत्काल प्रभाव के साथ-साथ उसके दीर्घकालिक प्रभाव को भी समझने और पाठकों के सामने रखने पर जोर देते हैं। उनकी पत्रकारिता का उद्देश्य केवल खबर देना नहीं, बल्कि पाठकों को **खबर के पीछे की कहानी, तथ्य और उसका असर** समझाना है। ### TNP News में भूमिका TNP News में राजीव सिंह एक्सप्लेनर, स्पेशल स्टोरीज, डीप डाइव और रिसर्च आधारित कंटेंट के साथ काम कर रहे हैं। वे महत्वपूर्ण घटनाओं और ट्रेंडिंग मुद्दों पर रियल टाइम एक्सप्लेनर और विश्लेषणात्मक स्टोरी तैयार करने के साथ डिजिटल ऑडियंस की जरूरतों के अनुसार कंटेंट को सरल, विश्वसनीय और प्रभावी बनाने पर ध्यान देते हैं। TNP News के माध्यम से उनका प्रयास ऐसी पत्रकारिता को आगे बढ़ाना है जिसमें **तथ्य, रिसर्च, निष्पक्ष विश्लेषण और जनसरोकार** को प्राथमिकता मिले।