देश 
विदेश 
राज्य 
उत्तर प्रदेश चुनाव 
खेल 
बिजनेस 
मनोरंजन
लाइफस्टाइल 
ज़रा हट के 
Rawa Dosa Recipe: अगर आपको साउथ इंडियन खाना पसंद है, तो रवा डोसा जरूर ट्राई करना चाहिए। यह सामान्य डोसे से थोड़ा अलग होता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसका पतला, कुरकुरा और जालीदार टेक्सचर है।
अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को घंटों भिगोने या पीसने की जरूरत नहीं पड़ती। सूजी और कुछ सामान्य किचन सामग्री की मदद से इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
रवा डोसा बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी
आधा कप चावल का आटा
2 बड़े चम्मच मैदा
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
बारीक कटा हरा धनिया
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
स्वादानुसार नमक
जरूरत के अनुसार पानी
तेल या घी
ऐसे तैयार करें रवा डोसे का घोल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, चावल का आटा और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें।
ध्यान रखें कि रवा डोसे का घोल सामान्य डोसे के घोल से काफी पतला होना चाहिए। घोल को ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद सूजी के पानी सोखने के कारण घोल गाढ़ा हो सकता है। ऐसे में थोड़ा पानी मिलाकर इसकी सही कंसिस्टेंसी बना लें।
तवे पर इस तरह बनाएं कुरकुरा डोसा
सबसे पहले तवे को अच्छी तरह गर्म करें। अब एक कटोरी की मदद से घोल को तवे के किनारों से बीच की तरफ डालें। इसे सामान्य डोसे की तरह फैलाने की जरूरत नहीं है। घोल अपने आप जालीदार आकार बना लेगा।
किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब डोसा नीचे से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। तैयार होने पर इसे प्लेट में निकाल लें।
कुरकुरा रवा डोसा बनाने के खास टिप्स
1. घोल हमेशा पतला रखें, तभी डोसा जालीदार बनेगा।
2. हर डोसा बनाने से पहले घोल को अच्छी तरह मिलाएं।
3. तवा बहुत ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए।
4. डोसे को जल्दी पलटने से बचें।
5. बेहतर स्वाद के लिए तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
गरमागरम रवा डोसे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही बाजार जैसा स्वाद और कुरकुरापन पा सकते हैं।
ये भी पढ़ें: नींद में अचानक क्यों आता है ब्रेन स्ट्रोक? जानिए इसके शुरुआती लक्षण और खतरे के संकेत
