सुबह की भागदौड़ में कई लोग एक साथ दो-तीन कप चाय बनाकर रख लेते हैं और बाद में जरूरत के हिसाब से उसे गर्म करके पीते रहते हैं। समय बचाने वाली यह आदत भले ही सुविधाजनक लगे, लेकिन लंबे समय तक रखी चाय पीने से पहले कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना चाहिए।

लंबे समय तक रखी चाय में क्या होता है?

चाय को कई घंटों तक कमरे के तापमान पर छोड़ देने से उसमें सूक्ष्मजीवों की संख्या बढ़ सकती है। खासकर अगर चाय में दूध शामिल है, तो खराब होने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत जल्दी शुरू हो सकती है। ऐसी चाय पीने से पेट खराब होने या फूड-बॉर्न बीमारी का जोखिम बढ़ सकता है।

दूध वाली चाय में ज्यादा सावधानी जरूरी

दूध और चीनी वाली चाय को लंबे समय तक बाहर रखकर बाद में गर्म करना अच्छी आदत नहीं मानी जाती। दोबारा गर्म करने से चाय में पहले से बढ़ चुके सभी सूक्ष्मजीवों या उनके संभावित हानिकारक प्रभावों को खत्म करने की गारंटी नहीं मिलती। इसलिए केवल गर्म कर लेना इसे पूरी तरह सुरक्षित बनाने का तरीका नहीं है।

क्या बार-बार गर्म करने से चाय के फायदे खत्म हो जाते हैं?

ग्रीन टी और कुछ हर्बल टी में मौजूद संवेदनशील यौगिक लंबे समय तक रखने और बार-बार गर्म करने से प्रभावित हो सकते हैं। हालांकि यह कहना सही नहीं होगा कि दोबारा गर्म करने से इनके सभी स्वास्थ्य लाभ पूरी तरह खत्म हो जाते हैं। स्वाद, खुशबू और कुछ पोषक यौगिकों में बदलाव जरूर आ सकता है।

बची हुई चाय के साथ क्या करें?

अगर चाय ज्यादा बन गई है, तो उसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने के बजाय जल्द खत्म करना बेहतर है। खासकर दूध वाली चाय को कई घंटों तक बाहर रखकर बाद में पीने से बचना चाहिए। अगर उसे बाद के लिए रखना हो, तो जल्दी ठंडा करके साफ, बंद बर्तन में फ्रिज में रखना ज्यादा सुरक्षित विकल्प है।

ताजी चाय ही बेहतर विकल्प

चाय की बर्बादी रोकने के लिए ज्यादा मात्रा में बनाकर घंटों बाद पीना सुविधाजनक जरूर है, लेकिन थोड़ी सी बचत के लिए खाद्य सुरक्षा को नजरअंदाज करना समझदारी नहीं है। बेहतर यही है कि जरूरत के मुताबिक चाय बनाएं और उसे ताजा ही पिएं। इससे स्वाद भी बेहतर रहेगा और लंबे समय तक रखी चाय से जुड़े जोखिम से भी बचा जा सकेगा।

 

 

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Written By Toshi Shah