बारिश के मौसम में अक्सर कुछ गर्म और स्वादिष्ट पीने का मन करता है। ऐसे में चाय या कॉफी की जगह हेल्दी सूप एक बेहतर विकल्प हो सकता है। सूप शरीर को अंदर से गर्माहट देने के साथ-साथ कई पोषक तत्व भी प्रदान करता है। हल्की ठंड या बारिश के दिनों में गरमा-गरम हॉट एंड सॉर सूप का स्वाद बेहद लाजवाब लगता है।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने हॉट एंड सॉर सूप बनाने की आसान रेसिपी शेयर की है, जिसे आप घर पर मौजूद सामग्री से आसानी से तैयार कर सकते हैं।

हॉट एंड सॉर सूप बनाने के लिए सामग्री
तेल – 2 बड़े चम्मच
लहसुन – 2 से 3 कलियां बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कटा हुआ
मशरूम – 3 से 4 कटे हुए
पत्ता गोभी – आधा छोटा कटा हुआ
बीन्स – 10 से 12 बारीक कटी हुई
गाजर – 1 मध्यम आकार की कटी हुई
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
अजवाइन के डंठल – 2 से 3 कटे हुए
पानी – जरूरत अनुसार
धनिया – 2 बड़े चम्मच कटा हुआ
सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च सॉस – 2 छोटे चम्मच
सिरका – 1 बड़ा चम्मच
चीनी – आधा छोटा चम्मच
कॉर्न स्टार्च – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरी प्याज – 1 कटी हुई
मिर्च का तेल – आधा छोटा चम्मच
ताजा धनिया पत्ती – सजावट के लिए

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हॉट एंड सॉर सूप बनाने की विधि
पहला चरण:
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और मशरूम डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद पत्ता गोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं।

दूसरा चरण:
अब एक अलग पैन में अजवाइन और पानी डालकर उबाल लें। इसमें धनिये के डंठल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और आंच धीमी कर दें।

तीसरा चरण:
इसके बाद कॉर्न स्टार्च का घोल तैयार करके सूप में डालें। इसके लिए कॉर्न स्टार्च, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। इस घोल को सूप में डालते हुए लगातार चलाते रहें।

चौथा चरण:
सूप को तब तक पकाएं जब तक इसकी हल्की गाढ़ी बनावट न आ जाए। ध्यान रखें कि सूप ज्यादा गाढ़ा न हो। तैयार सूप को बाउल में निकालें और ऊपर से हरी प्याज, मिर्च का तेल और ताजा धनिया डालकर सजाएं।

अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक हॉट एंड सॉर सूप तैयार है। बारिश, सर्दी या ठंडे मौसम में यह सूप शरीर को गर्माहट देने के साथ पेट को भी संतुष्ट करता है। सब्जियों से भरपूर होने के कारण इसमें फाइबर और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं, इसलिए इसे हेल्दी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

Written by Rozi Sinha