चावल भारतीय रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले अनाजों में से एक है। रोजाना दाल-चावल बनाना हो, स्वादिष्ट पुलाव तैयार करना हो या अचानक घर आए मेहमानों के लिए खाना बनाना हो, चावल हर स्थिति में काम आता है। इसी वजह से कई परिवार इसे एक साथ ज्यादा मात्रा में खरीदकर रखते हैं। हालांकि, लंबे समय तक चावल को अच्छा बनाए रखने के लिए केवल खरीदकर रखना पर्याप्त नहीं है। सही स्टोरेज भी उतना ही जरूरी है।

एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल

चावल का पैकेट खोलने के बाद उसे लंबे समय तक उसी में रखने के बजाय किसी साफ, सूखे और अच्छी तरह बंद होने वाले कंटेनर में डाल दें। स्टील, फूड-ग्रेड प्लास्टिक या कांच का एयरटाइट डिब्बा इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे बाहर की नमी, धूल और छोटे कीड़ों के संपर्क में आने की संभावना कम होती है।

नमी से बचाना है जरूरी

चावल की गुणवत्ता बनाए रखने में नमी से बचाव बेहद महत्वपूर्ण है। चावल निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच या कप का इस्तेमाल करें और कंटेनर में गीले हाथ न डालें। डिब्बे को सिंक, पानी के स्रोत या सीलन वाली जगह के पास रखने से भी बचना चाहिए। नमी के कारण चावल में फफूंद या कीड़े लगने की समस्या हो सकती है।

गर्मी और तेज रोशनी से रखें दूर

चावल रखने के लिए ऐसी जगह चुनें जहां तापमान सामान्य हो और सीधी धूप न पड़ती हो। गैस स्टोव, ओवन या गर्म उपकरणों के बिल्कुल पास कंटेनर रखना उचित नहीं है। सूखी किचन कैबिनेट या पेंट्री इसके लिए बेहतर विकल्प हो सकती है।

कीड़ों से बचाव पर दें ध्यान

चावल में घुन जैसे कीड़े लगने से बचाने के लिए कंटेनर को साफ रखना जरूरी है। समय-समय पर चावल की जांच करते रहें। कुछ लोग कंटेनर में सूखी नीम की पत्तियां या तेजपत्ता अलग रखकर घरेलू उपाय अपनाते हैं। हालांकि, इन्हें चावल के साथ मिलाने के बजाय अलग रखना बेहतर होता है।

पुराने और नए चावल को न मिलाएं

नया चावल खरीदने के बाद उसे पुराने स्टॉक के ऊपर डालने की आदत से बचें। पहले पुराना चावल खत्म करें, फिर डिब्बे को खाली करके अच्छी तरह साफ और पूरी तरह सूखा लें। इसके बाद ही नया चावल भरें। कंटेनर पर खरीदने की तारीख लिखना भी उपयोगी है। इससे पहले खरीदे गए चावल को पहले इस्तेमाल करना आसान रहता है।

ये भी पढ़ें- दोस्त से भी छिपाकर रखें ये बातें... वरना बढ़ सकती है परेशानी

तेज गंध वाली चीजों से रखें अलग

चावल आसपास की तेज गंध को पकड़ सकता है। इसलिए इसे प्याज, लहसुन, मसालों, डिटर्जेंट या सफाई के केमिकल के पास न रखें। साथ ही घर में जरूरत से ज्यादा चावल जमा करने से भी बचें। जितनी मात्रा आसानी से और सही परिस्थितियों में स्टोर की जा सके, उतना ही खरीदना बेहतर है।