फल सेहतमंद डाइट का जरूरी हिस्सा माने जाते हैं, लेकिन इन्हें लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए सही तरीके से रखना भी जरूरी है। गलत तापमान या गलत फलों के साथ रखने पर फल जल्दी पक सकते हैं और खराब भी हो सकते हैं। इनमें केला ऐसा फल है, जिसे स्टोर करते समय थोड़ी ज्यादा सावधानी बरतनी पड़ती है। आपने कई बार देखा होगा कि एक जगह रखे केले जल्दी पकने लगते हैं और उनके आसपास रखे दूसरे फल भी सामान्य से पहले पक जाते हैं। इसके पीछे एक खास वजह होती है  एथिलीन गैस। यह गैस फलों के पकने की प्रक्रिया को तेज करने का काम करती है।

केले से क्यों निकलती है एथिलीन गैस?

केला पकने के दौरान प्राकृतिक रूप से एथिलीन गैस रिलीज करता है। एथिलीन पौधों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक हार्मोन है, जो फलों के पकने की प्रक्रिया को प्रभावित करता है। जब केले के आसपास ऐसे फल रखे जाते हैं, जो एथिलीन के प्रति संवेदनशील होते हैं, तो वे भी तेजी से पकने लग सकते हैं। इसलिए अगर किसी फल को कई दिनों तक ताजा रखना है, तो उसे केले के बिल्कुल पास रखने से बचना बेहतर होता है। हालांकि, केले के साथ दूसरे फल रखने से कोई स्वास्थ्य संबंधी खतरा नहीं होता, बल्कि इससे उनके जल्दी पकने की संभावना बढ़ जाती है।

किन फलों पर पड़ सकता है असर?

सेब, नाशपाती, एवोकाडो, कीवी और आम जैसे कई फल एथिलीन के प्रभाव के प्रति संवेदनशील होते हैं। अगर इन्हें केले के काफी करीब रखा जाए, तो इनके पकने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। ऐसे फलों को ज्यादा समय तक इस्तेमाल करना हो तो केले से कुछ दूरी पर रखना बेहतर विकल्प है। केले को स्टोर करने के लिए ऐसी जगह चुनें, जहां सीधी धूप न आती हो और ज्यादा गर्मी भी न हो। सामान्य तापमान वाली ठंडी और हवादार जगह केले को रखने के लिए बेहतर मानी जाती है।

क्या केले को फ्रिज में रखा जा सकता है?

अगर केला पूरी तरह पक चुका है, तो उसे थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, कम तापमान की वजह से उसके छिलके का रंग तेजी से भूरा या काला पड़ सकता है। इसका मतलब यह जरूरी नहीं कि अंदर का गूदा भी खराब हो गया है। कई बार छिलका काला होने के बावजूद केला अंदर से कुछ समय तक खाने योग्य रहता है। वहीं, कच्चे केले को फ्रिज में रखने के बजाय कमरे के सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा उचित होता है।

ये भी पढ़ें- गर्म तवे पर तुरंत पानी डालना पड़ सकता है भारी... जानिए इसके पीछे की वजह

केले को ज्यादा दिनों तक कैसे रखें?

केले को जल्दी पकने से बचाने के लिए उसके डंठल वाले हिस्से को अलग से कवर किया जा सकता है। केले के गुच्छे के डंठल को फॉयल से लपेटने से एथिलीन के फैलाव को कुछ हद तक कम करने में मदद मिल सकती है। इससे केले के पकने की गति धीमी हो सकती है और वे कुछ अतिरिक्त समय तक इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इसलिए केले और दूसरे फलों को एक साथ रखने के बजाय अलग-अलग रखना, उन्हें धूप और अधिक गर्मी से बचाना और पके हुए केले को जरूरत के अनुसार फ्रिज में रखना उनके स्टोरेज को बेहतर बना सकता है।