केला ऐसा फल है जो गर्मी में जल्दी पकने लगता है। कई बार बाजार से केले लाने के एक-दो दिन बाद ही उनके छिलके पर काले धब्बे दिखने लगते हैं। धीरे-धीरे केला नरम भी होने लगता है और उसके खराब होने का डर रहता है, लेकिन अगर केले को सही तरीके से रखा जाए, तो उन्हें कुछ ज्यादा समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको किसी महंगी चीज की जरूरत नहीं है। बस कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना होगा।

केले के डंठल को रखें ढककर

केले पकने के दौरान एथिलीन नाम की गैस छोड़ते हैं। यह गैस फलों को पकाने में मदद करती है। केले के गुच्छे के ऊपर वाले हिस्से यानी डंठल को प्लास्टिक रैप से ढककर रखने से उनके पकने की रफ्तार कुछ धीमी हो सकती है। इसके अलावा, केले को थोड़ा अलग-अलग रखें, ताकि उनके आसपास हवा आती-जाती रहे।

केले को ठंडी और छायादार जगह पर रखें

केले को ऐसी जगह रखना चाहिए, जहां सीधी धूप न आती हो और ज्यादा गर्मी भी न हो। रसोई में गैस के पास या गर्म खिड़की के सामने केले रखने से वे जल्दी पक सकते हैं। साथ ही, केले को सेब जैसे फलों से अलग रखना बेहतर है, क्योंकि कुछ फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे केले जल्दी पक सकते हैं।

पके केले फ्रिज में रख दें

जब केले अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। इससे उनके अंदर पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और वे कुछ समय तक खाने के लिए ठीक रहते हैं। फ्रिज में रखने से केले का छिलका काला पड़ सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि केला अंदर से भी खराब हो गया है। खाने से पहले उसका अंदरूनी हिस्सा जरूर देख लें।

केले धोकर स्टोर न करें

केले को खाने या इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोना बेहतर होता है। धोने के बाद छिलके पर पानी लगा रहने से नमी बढ़ सकती है, जिससे केले जल्दी खराब हो सकते हैं। केले खरीदते समय भी ध्यान दें कि उनका छिलका कटा या फटा हुआ न हो। बहुत ज्यादा दबे हुए या चोट लगे केले भी जल्दी खराब हो सकते हैं।

ज्यादा पके केले का भी करें इस्तेमाल

अगर केले बहुत ज्यादा पक गए हैं, तो उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। इनसे स्वादिष्ट शेक, स्मूदी या पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। आप केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बंद डिब्बे में रखकर फ्रीजर में जमा दें। बाद में इनका इस्तेमाल ठंडी स्मूदी या शेक बनाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, अगर केले से अजीब या तेज बदबू आ रही हो, उस पर फफूंद दिखाई दे रही हो या वह सड़ने लगा हो, तो उसे खाने से बचें।

 

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