इस तरीके से बनाएं मिर्च का अचार, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

Green Chilli Pickle Recipe: दाल-चावल हो या गरमा-गरम पराठे, खाने के साथ अचार मिल जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आपको तीखा और चटपटा खाना पसंद है, तो हरी मिर्च का झटपट अचार घर पर आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

हरी मिर्च के अचार के लिए सामग्री 

इस अचार को बनाने के लिए आपको करीब 200 ग्राम हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच मेथी दाना, आधा छोटा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, एक से दो बड़े चम्मच नींबू का रस और एक से दो बड़े चम्मच सरसों का तेल चाहिए। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा दरदरा राई पाउडर भी मिला सकते हैं।

सबसे पहले मिर्च को करें तैयार

सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें और साफ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। इसके बाद मिर्च के डंठल हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपको बहुत ज्यादा तीखा पसंद नहीं है, तो कम तीखी हरी मिर्च का इस्तेमाल करें। अब एक कटोरी में सौंफ, मेथी दाना, हल्दी, नमक और राई का दरदरा पाउडर मिलाएं। इस मसाले को कटी हुई मिर्च में अच्छी तरह मिला दें।

नींबू का रस और सरसों का तेल मिलाएं

अब मिर्च और मसालों के मिश्रण में नींबू का रस डालें। इसके बाद सरसों के तेल को हल्का गर्म करके पूरी तरह ठंडा कर लें और मिर्च में मिला दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले मिर्च के हर टुकड़े पर लग जाएं। इसे कुछ देर रखने से मसालों का स्वाद अच्छी तरह घुल जाता है।

ऐसे करें अचार को स्टोर

तैयार अचार को साफ और पूरी तरह सूखे कांच के जार में भरें। इसे तुरंत खा सकते हैं या थोड़ी देर रखकर परोस सकते हैं। चूंकि यह झटपट बनने वाला अचार है, इसलिए इसे फ्रिज में रखें और कम मात्रा में बनाएं। लंबे समय तक बाहर रखने से बचें। बदबू, फफूंदी या असामान्य बदलाव दिखने पर अचार का इस्तेमाल न करें।

रोटी-पराठे के साथ उठाएं स्वाद

आपका चटपटा हरी मिर्च का अचार तैयार है। इसे दाल-चावल, रोटी, पराठे या अपनी पसंद के किसी भी भोजन के साथ परोसें। कम सामग्री में बनने वाली यह रेसिपी रोज के खाने का स्वाद बढ़ाने का आसान तरीका है।

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