रेस्टोरेंट वाला पनीर दो प्याजा अब घर पर, झटपट 15 मिनट की सुपर टेस्टी रेसिपी

Paneer Do Pyaza: पनीर की सब्जी भारतीय घरों में काफी पसंद की जाती है। मटर पनीर, पालक पनीर और शाही पनीर जैसे व्यंजन आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन अगर आप कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो पनीर दो प्याजा एक बेहतरीन विकल्प है। ढाबा स्टाइल में तैयार किया गया पनीर दो प्याजा मसालेदार ग्रेवी, मुलायम पनीर और प्याज के स्वाद का शानदार मेल है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। थोड़ी सी तैयारी के साथ यह सब्जी करीब 15 मिनट में तैयार की जा सकती है।

पनीर दो प्याजा के लिए जरूरी सामग्री

इसे बनाने के लिए करीब 250 ग्राम पनीर, 2-3 प्याज, 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च, थोड़ा अदरक और लहसुन लें। मसालों में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक की जरूरत होगी। स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी और हरा धनिया भी रखें। ग्रेवी को स्वादिष्ट और हल्का क्रीमी बनाने के लिए आप दही या थोड़ी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा

सबसे पहले पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके पनीर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और फिर प्लेट में निकालकर रख दें।

अब उसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। एक प्याज को बारीक काटकर डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं। कटे हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनें।

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मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर इसे पीसकर चिकनी ग्रेवी तैयार कर लें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और तैयार ग्रेवी को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह भूनें। इसके बाद दही या क्रीम डालकर लगातार चलाएं, ताकि ग्रेवी अच्छी तरह मिल जाए। अब इसमें भुना हुआ पनीर डालें और कुछ मिनट पकने दें।

आखिर में डालें प्याज और कसूरी मेथी

पनीर दो प्याजा की खासियत इसमें इस्तेमाल होने वाला प्याज है। बचे हुए प्याज को बड़े टुकड़ों में काटकर अलग से हल्का भून लें। जब पनीर ग्रेवी में अच्छी तरह पक जाए, तब इन प्याज के टुकड़ों को कड़ाही में डालें। ऊपर से कसूरी मेथी और थोड़ा गरम मसाला डालकर 1-2 मिनट पकाएं।

आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। गर्मागर्म पनीर दो प्याजा को रोटी, नान या पराठे के साथ सर्व करें। ढाबे जैसा स्वाद पाने के लिए इसे गरमागरम परोसना सबसे अच्छा रहेगा।

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